L’1 Giugno è uscita la nuova edizione di Le Guide de L’Espresso che stila l’elenco delle 100 migliori pizzerie d’Italia e inserisce da quest’anno anche Bob Alchimia a Spicchi. Il locale di Montepaone Lido, che in pochi anni è riuscito a salire alla ribalta nazionale per la qualità del suo prodotto, ha riaperto con tantissime novità, soprattutto nel menù, che presenta molte pizze nuove.
Tra queste le Pizze Sandwich, pensate e create come antipasto. Tre i gusti proposti attualmente, ognuno con il suo differente impasto:
- Base orzo e anice con petto di piccione, cipolla stufata, scaglie di pecorino di ciminà, anice nero di Calabria, fondo bruno
- Base al mais con baccalà cbt, emulsione di ceci, insalata di cicoria, cedro in carpione
- Base semintegrale con bufala affumicata, crema di piselli, pomodoro fermentato al miele semidry, rucola
Il giardino di Nanà è un progetto ancora in divenire e che era previsto da tempo ma è stato lanciato in concomitanza con la possibilità di aprire solo all’esterno e rappresenta la novità principale della riapertura di Bob Alchimia a Spicchi. Pedane di legno, fiori profumati, verde e sole, la pizza di Bob si gusta anche in un ambiente colorato, che fa respirare la libertà che tanto ci mancava.
Il lato “pink” di Bob esaltato dal giardino, trova la sua rappresentazione anche nel menu delle pizze, con nuova la Pink Power, la pizza rosa “che Nanà desiderava”: Crema di cipolla e karcadè, caprino, polvere di rapa rossa, lardo di suino nero, cipolla essiccata. Bella alla vista, dai sapori strong e bilanciati.
Spazio confermato ai drink abbinati alle pizze. La drink list di Bob mantiene un fil rouge con il menu proponendo tra i vari i cocktail, anche due original con ingredienti del territorio. Sono l’Alchimitz con roger, mon amour bianco di Spadafora, tintura di Jefferson, bergamotto Fantastico e acqua frizzante e il Glykirizia, vermouth dry, panna, liquore alla liquirizia e polvere di liquirizia.
Sul fronte dolci, ritorna il Bobbino estivo (impasto orzo e caffè / gelato al fiordilatte / cialda croccante alla nocciola / nocciolata) e vengono aggiunte L’Endorfina (namelaka al ciocciolato bianco / cremoso al cioccolato fondente / caramello al sale maldon / crunch al cioccolato / polvere di anice nero calabrese) e la Super Soft (crema di zabaione al marsala / crema al caffè / nocciole di Cardinale / tartufo nero a scaglie).
Bob Alchimia a Spicchi si trova in Via Don Luigi Sturzo a Montepaone.
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